作者：张敬明

　　《 纯天然肽产品大生产工艺》一书所涉及的肽产品工艺为我们大生产的工艺总结，分为植物类、动物类、海洋类及藻类的部分代表产品。

　　该书没有理论性的东西，只有实实在在的工艺，您的选择可为您减少生产前的小试、中试的资金和时间投入，也为您即将生产或现在正在生产提供可靠的参考，也解决了您在肽工艺中的一些难题。可以让您的产品保质保量早日走向市场。当然该书的设备流程与您现有的设备可能有些差别，但可为您设备的更新换代作为参考。涉及范围有植物类、动物类、藻类及部分海洋类生物等多肽工艺产品，本书所涉及的肽类为天然生物活性肽类，不属于合成肽或其它肽的范围。

　　本书以工艺流程为主线，设备流程流程为辅线，在您了解工艺的同时也了解到所需要的设备名称，型号搭配，使用过程中的注意事项等，工艺所用设备是目前为止具有代表性，优选的设备，对肽行业来说已是更新换代的产品,无论在节能降耗上，还是产品质量保证上设备已满足了要求。了解设备流程，自己可以进行进行设备的安装和已有设备的更新，免去聘请别人设计的麻烦事，花一份钱有两份的收获，何乐而不为呢?

　　另外，按本书的工艺路线改变传统的化学水解法而采用酶法制备生物活性肽，其优点水解易控制、可定位生产特定的肽，产品的安全性高、成本相对较低。不同原料来源的肽受到蛋白质组成成分、肽段组成等的影响工艺差别很大。产品质量并不是单凭产品的颜色、颗粒度、气味、口感等评定产品的好坏，还要结合产品溶解性能、肽的含量、水分、灰分、重金属含量、农药残留、微生物、其它有害物质如砷的含量。个别产品还有其它的指标，如鱼皮肽中羟脯氨酸的含量;小麦肽的谷氨酸的含量;大豆肽脲酶活性、脂肪含量的含量等等，本书在相应产品的后面大多富有检测报告单，但是没有体现出公司名称，此项可以给生产厂家作为编写公司检测报告作以参考。

　　本书在蛋白质水解所用酶的品种选择、用法用量上只是我们大生产的使用情况，目的是肽链片段的选择、产品的收得率的要求，还有一定的变更空间，不是一成不变的。不同的肽有不同的活性肽链，该书把相应肽的标杆肽链也列举出来供读者进行参考。本书按国标方法附上水分、灰分测定方法;重金属限量试验;铅、镉、总砷、总汞、铜及微生物等的测定方法。

　　补充说明:凡购买工艺的公司，我们可以承接设备的设计与安装指导，工艺与生产的对接工作。